Scavia Torre Melotti (Cabernet sauvignon)

Deze wijn bevat uitsluitend Cabernet Sauvignon druiven en dat proef je. 

De wijnranken zijn 20 jaar oud. Deze bevinden zich op kalkrijke bodems met keien, klei en zand in de gemeenten Mezzane di Sotto en Monti Garbi in de provincie Verona.

De druiven worden met de hand geplukt en na een strenge selectie worden enkel de beste gebruikt voor de persing.Vooraf worden de druiven ook nog handmatig ontsteelt zodat er geen steeltjes mee in de persing gaan. De druiven worden even ingeweekt en dan voorzichtig geperst met pneumatische pers. Dit zorgt voor aangename fruitzuren en weinig bitters bij de eerste vergisting. Bij een tweede vergisting krijgen we een wijn met een romige en zachte, aangename structuur. De rijping gebeurt in inox vaten.

kleur : robijnrood met paarse reflecties.

aroma : fruitig met rood fruit, kers, braambes, karamel en chocolade.

Smaak : Intens en met een goede body. Zoet, zacht en warm aangenaam.

Alcoholgehalte : 14,5 %

Serveren : 14 °C

Te bewaren : 10 - 15 jaar

Deze wijn is geschikt bij noedels, pasta maar ook bij vlees, gevogelte en kazen zowel belegen als vers.