La Bandina, Valpollicella Superiore

Deze wijn is ontstaan uit 5 druiven : Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella en Oseleta. deze worden half september met de hand geoogst en in kleine kratjes in een geventileerde ruimte geplaatst. Na 3 weken gebeurt een langzame persing.

De fermentatie gebeurt in inox tanks bij lage temperatuur. Er wordt extra smaak toegevoegd door een deel van het sap over de most te gieten die is overgebleven na het maken van de heerlijke wijn ' Amarone'. Doordat die achtergebleven schilletjes nog veel smaak hebben krijgt de wijn hier ook extra smaak , vollere aroma's, meer structuur en karakter. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in Franse eikenhouten vaten.

Kleur: diep robijnrood met paarse tinten

Aroma : rood fruit, kersen, zoeten cederhout en tabak.

Smaak : zoetige aanzet van chocolade, lichte tanines en een mooi zuurtje. goed gestructureerd met perfecte balans. Ietwat vettig.

Alcohol : 14 %

Serveren : 16-18°C

Bewaarpotentieel : 10 - 15 jaar

Ideaal bij rood vlees en gebraad, lam, wild en gekruide kazen.

Of languit met een glas genieten in de zetel...

Fles één uur op voorhand ontkurken.