Corvina IGT Veneto (promotie)

Zoals de naam het doet vermoeden bevat deze wijn uitsluitend de Corvina druif. 

De wijnranken zijn drie tot 10 jaar oud en bijna uitsluitend in Italië te vinden. Deze bevinden zich op de vruchtbare kalk- en vulkanische heuvels rond Clognola ai Colli , die de bevolking 'Scaia' noemt, in de provincie Verona. 

De druiven worden met de hand geplukt en na een strenge selectie worden enkel de beste gebruikt voor de persing.Vooraf worden de druiven ook nog handmatig ontsteelt zodat er geen steeltjes mee in de persing gaan. De druiven worden even ingeweekt en dan voorzichtig geperst met pneumatische pers. Dit zorgt voor aangename fruitzuren en weinig bitters bij de eerste vergisting. Bij een tweede vergisting krijgen we een wijn met een romige en zachte, aangename structuur. De rijping gebeurt in inox vaten.

kleur : robijnrood met paarse reflecties.

aroma : bloemig van rode roos en zoet violet, fruitig van rood en zwarte bosvruchten,toetsen van kers, pruim.

Smaak : Intens en met een goede body ondanks zijn sierlijke jeugd. Zachtromig met een perfecte sappige frisheid en een correcte hoeveelheid tannines.

Alcoholgehalte : 13 %

Serveren : 14 -16°C

Te bewaren : zeker 4 jaar

Deze wijn is bijzonder geschikt bij noedels,pasta maar ook bij gegrild vlees, gevogelte en rijpe kazen.

Ook als een lekker rood aperitief zal hij gesmaakt worden.