Amarone Della Valpolicella, Antonio Castagnedi

Deze wijn bevat 4 druiven : Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta.

De laat geoogste druiven worden handmatig geoogst, allen de echte rijpe druiven worden geplukt. Gedurende 120 dagen worden de druiven in een geventileerde ruimte gedroogd zodat de druiven voor een groot deel indrogen terwijl de suikers en zuren behouden blijven.

Pas in de maand januari of later worden de druiven geperst, waarbij de fermentatie zo'n 30 dagen duurt. De verdere rijping van de wijn geschiedt, gedurende een periode van zo'n 2 jaar, in Frans eiken vaten. Nadat de wijn is gebotteld gebeurt er nog een verdere rijping in de fles, gedurende 6 maanden.

Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel body door een hoog alcoholgehalte en veel kleur.

Deze wijn heeft een score van 93/100 bij Parker !

Kleur : diep kersenrood-robijnrood

Aroma : complexe aroma's van kersenlikeur( neigend naar vijgen naargelang de veroudering),zoethout,chocolade, peper,rood fruit.

Smaak : een zeer geconcentreerde wijn met zeer verfijnde tannines die hem zeer zacht    doch vol maakt. Elegant en fijn.

Alcoholgehalte : 15%

serveren : 16-18°C

bewaarpotentieel : 16 -18 jaar

Belangrijk  : fles één uur op voorhand ontkurken.